Las disposiciones contenidas en la resolución expedida por MinSalud aplican a los productos cárnicos comestibles en los diferentes eslabones desde plantas de beneficio animal y a las personas naturales o jurídicas que ejercen actividades de beneficio, desposte, desprese, acondicionamiento, almacenamiento, distribución y expendio, así como el transporte de las canales, carne y productos cárnicos comestibles, entre otros.