“Durante el trimestre abril - junio de 2021, el sacrificio de ganado vacuno (749.665 cabezas) creció 6,5% con relación al mismo trimestre de 2020. El sacrificio que más se incrementó fue el destinado a la exportación con 77,1%, al pasar de un equivalente de 32.058 cabezas en el segundo trimestre de 2020 a destinar 56.781 cabezas al mercado externo durante el mismo trimestre de 2021, seguido del sacrificio de machos 5,0% y el de hembras 1,8%. Por su parte el sacrificio de terneros decreció 21,2%.”